OLEJ ARGANOWY

SPOŻYWCZY

Olej arganowy jest wytwarzany z owoców arganii żelaznej. Wytwarzanie polega na zmieleniu w ręcznych żarnach ziaren owoców drzewa arganowego do oleistej pasty, z której ręcznie wyciska się olej o czerwonawym zabarwieniu.

Olej tłoczony jest na zimno, aby zachować wszystkie cenne właściwości. Rozróżnia się dwa rodzaje oleju arganowego: ciemniejszy który może być używany do gotowania oraz jaśniejszy – kosmetyczny. Produkcja oleju arganowego jest nadal wykonywana na wsiach głównie przez kobiety. Ale wielu ludzi wierzy, że jeżeli olej stanie się bardziej znany, doprowadzi to do większego zatrudnienia w regionie i poprawi stan środowiska.

Drzewo aganowe (Argania Spinosa) zwane również Argania żelazna lub drzewo żelazne jest drzewem endemicznym, występuje w jednym miejscu na świecie, tylko w południowo zachodniej części Maroka, w ekologicznie czystym środowisku. Próby sadzenia i uprawy tej rośliny w innych krajach nie powiodły się. Największe skupiska drzew są w rejonie Sus, między Agadirem, Marrakeszem a As-Sawirą, zajmują obszar ok.800,000 ha. Obszar ten od 1998 roku posiada status „Rezerwatu Biosfery Arganeraie” przyznany przez UNESCO, a samo drzewo wpisane jest na listę Światowego Dziedzictwa.

Drzewa arganowe doskonale radzą sobie z ciężkimi warunkami, odporne są na ciężki klimat, znoszą temperatury od 0-50 st.C, rosną na terenach górzystych, a dzięki potężnym korzeniom, które sięgają do 30m w głąb mogą przetrwać najgorętsze miesiące i długotrwałą suszę. Argania jest drzewem cierniowym, osiąga wysokość 8-10m, żyje od 150-200 lat, ale odnotowano również dużo starsze okazy. Pień arganu jest często poskręcany, sękaty, co pozwala kozom wspinać się nawet na czubki drzewa, by zjadać liście i owoce.

Drzewo arganowe jest rośliną wiecznie zieloną, liście może stracić tylko podczas długotrwałej suszy. Kwiaty argani są małe, skupione w górnej części gałązek, owoce mają kolor zielony, są bardziej okrągłe i większe niż oliwki, mają mięsisty miąższ a wewnątrz orzech. Wewnątrz tego twardego orzecha znajdują się 2 lub 3 nasiona, z których to otrzymywany jest drogocenny olej zwany płynnym złotem Maroka.

Historia rdzennej ludności Maroka,Berberów od wieków jest związana z drzewem arganowym, zwanym przez nich drzewem życia. Dzięki życiodajnym i odżywczym zaletom oleju arganowego mogli oni przetrwać w ciężkich, pustynnych warunkach. Dość wcześnie poznano również walory kosmetyczne oleju i używano go w celach pielęgnacyjnych.

To z niego więc powstaje olej arganowy, produkowany jedynie w Maroko!
Źródło: http://www.omaroko.pl/olej-arganowy/archives/70

Zastosowanie w kuchni:

Olej arganowy posiada coraz bardziej rozpoznawanie właściwości kosmetyczne, ale jest on także cennym dodatkiem w przyrządzaniu potraw.

Olej arganowy jest stosowany jako dodatek do żywności, jego smak migdałów i orzechów laskowych znacznie poprawia smak potraw, takich jak kuskus, ryby i sosy sałatkowe. Według przeprawadzonych tesów olej arganowy ma właściwości odżywcze i dietetyczne lepsze od oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Właściwości prozdrowotne:

• obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi
• zmniejsza ryzyko miażdżycy i zawałom
• poprawia krążenie
• wzmacnia ścianki naczyń krwionośnych, chroni czerwone krwinki przed rozpadem
• działa przeciwzapalnie
• podnosi odporność na zakażenia, działa immunostymulująco
• chroni tkankę łączną
• pobudza komórki mózgu i wątroby do prawidłowego działania
• łagodzi bóle stawów
• chroni komórki przed utleniaczami
• dostarcza komórkom składników odżywczych
• ogranicza ryzyko zachorowania na różne choroby: Parkinson, Alzhaimer, chroby nowotworowe.
• prozdrowotnie MOŻE BYĆ spożywany trzy razy dziennie ( po łyżeczce)

Opakowanie:

• butelka szklana 250ml

Skład:

• 100% naturalny czysty olej arganowy

Warunki przechowywania:

• Olej roślinny ustabilizowany. Do przechowywania w miejscu suchym, z dala od światła i ciepła. Temperatura maksymalna po otwarciu ok. 18-20 stopni.

Uwaga:

• Olej argonowy może ulec zmętnieniu gdy znajduję się w temp. poniżej 16 stopni. Zmętnienie to jest odwracalne i nie wpływa negatywnie na produkt.